一、这个罪，普通人怎么理解？（无门槛科普）
1. 到底什么行为算生产、销售有毒、有害食品？
大白话：卤肉店用工业松香拔猪毛，小诊所、保健品店卖含西地那非的“壮阳药”，就可能构成生产、销售有毒、有害食品罪。它和生产、销售不符合安全标准的食品容易混：后者是细菌超标、变质；本罪是往食品里掺了不准加的有毒有害非食品原料。它和销售假药也不是一回事：保健品按食品管，加了西地那非仍可能定本罪。
常见高风险场景：工业松香褪猪头猪蹄、门诊卖“每粒坚”“德国黑金刚”、夫妻店卖“黑金刚”“伟哥1+1”。本页三例全部来自公开判决。说是进货时没要合格证、只卖了几百块，不等于一定不构成本罪。
2. 什么情况可能不按本罪处理？
不明知掺有有毒有害非食品原料、应认定为不符合安全标准的食品、证据不足，都是常见争点。退缴、惩罚性赔偿，依法可能从宽，但不能事先保证缓刑。
3. 一旦被抓，最常见结果是什么？
处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。处理结果可能包括不起诉、免刑、缓刑、实刑。认罪，不能保证缓刑。
二、本罪公开真实典型案例（全部带案号）
文书查检索「宣告无罪」时未能稳定核验到可引用的终审无罪全文，本页不编造本罪无罪案例。以下三例分别为河南缓刑、山西缓刑、河北缓刑。来源：文书查转载公开裁判文书。请用案号到中国裁判文书网核对原文。
案例一：卤肉店用工业松香褪猪头猪蹄，缓刑二年并禁止从事熟食加工
公开文书记载的事实
镇平县人民检察院以镇检公诉刑诉（2014）434号起诉书指控张某某犯生产、销售有毒、有害食品罪。公开文书记载：2011年以来，张某某在镇平县安国路中段卤肉店内，使用松香对猪头、猪蹄上的猪毛进行加工处理后销售。黎明化工研究院检测，褪毛所用物质为工业松香。公开文书未记载辩护人。
公开文书记载的辩护意见
公开文书未记载辩护人姓名。张某某认罪态度较好。法院认定在食品中掺入有毒、有害的非食品原料，判处有期徒刑一年，缓刑二年，并处罚金10000元，禁止在缓刑考验期内从事畜、禽类熟食加工及销售。
公开文书记载的处理结果
判决：被告人张某某犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑一年，缓刑二年，并处罚金人民币10000元；禁止在缓刑考验期内从事畜、禽类熟食加工及销售。
说明
说是传统拔毛方法，本例仍定罪。
案例二：乡村医生门诊卖含西地那非保健品，非法获利140元后缓刑一年
公开文书记载的事实
山阴县人民检察院以山检刑诉〔2023〕128号起诉书指控张某犯销售有毒、有害食品罪。公开文书记载：2023年6月16日，张某在中药门诊以180元购进“每粒坚”“德国黑金刚”“金枪不倒”等，后按每颗5元至10元出售，销售价款200元，非法获利140元。检测西地那非项目不符合要求。张某退缴140元并缴纳惩罚性赔偿金。公开文书未记载辩护人。
公开文书记载的辩护意见
公开文书未记载辩护人姓名。张某如实供述。法院认定销售明知掺有有毒、有害非食品原料的食品，判处有期徒刑六个月，缓刑一年，并处罚金一千元，退缴140元没收，禁止一定期限内从事相关职业。
公开文书记载的处理结果
判决：被告人张某犯销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑六个月，缓刑一年，并处罚金人民币一千元；退缴的违法所得人民币140元予以没收；禁止在缓刑考验期限内及刑罚执行完毕之日起三年内从事相关职业。
说明
说是只赚了一百四十元，本例仍定罪。
案例三：保健品店卖“黑金刚”“伟哥1+1”检出西地那非，销售额约五百元后缓刑一年
公开文书记载的事实
青县人民检察院以青检刑诉[2021]132号起诉书指控赵永芳犯销售有毒、有害食品罪。公开文书记载：2019年12月起，赵永芳在青崇公路南环加油站南2公里处夫妻保健品店销售“黑金刚”和“伟哥1+1”，共销售500元左右。北京微量化学研究所检出西地那非。赵永芳退缴违法所得并缴纳十倍惩罚性赔偿金五千元。公开文书未记载辩护人。
公开文书记载的辩护意见
公开文书未记载辩护人姓名。赵永芳认罪并退缴。法院认定销售明知掺有有毒、有害非食品原料的食品，判处有期徒刑六个月，缓刑一年，并处罚金一千元，追缴五百元，支付十倍惩罚性赔偿金五千元，五年内禁止从事与销售保健品相关的职业。
公开文书记载的处理结果
判决：被告人赵永芳犯销售有毒、有害食品罪，判处有期徒刑六个月，缓刑一年，并处罚金一千元；追缴违法所得五百元；支付销售额十倍的惩罚性赔偿金五千元；自刑罚执行完毕之日起五年内禁止从事与销售保健品相关的职业。
说明
说是进货没要合格证、只卖了五百元，本例仍定罪。
三、罪名官方标准定义
生产、销售有毒、有害食品罪，是指在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。
四、刑法官方法条
《中华人民共和国刑法》第一百四十四条在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。
五、司法解释与立案追诉标准
在食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有此类原料的食品，即应追诉，不以造成人员伤亡为前提。工业松香、西地那非属于司法解释和监管文件明确的有毒、有害物质。本页河南例用工业松香，山西、河北例检出西地那非。
退缴、惩罚性赔偿，依法可能从宽。不能据此承诺“卖得少就缓刑”。
六、完整量刑标准
处五年以下有期徒刑，并处罚金；有严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。本页三例主文分别为缓刑二年、缓刑一年、缓刑一年。
七、犯罪构成四要件
- 客体：食品安全和公众身体健康。
- 客观：在食品中掺入有毒、有害非食品原料，或销售明知掺有此类原料的食品。
- 主体：一般主体。
- 主观：故意。
八、此罪与彼罪区分
本罪 vs 生产、销售不符合安全标准的食品罪：后者是食品本身不符合安全标准；本罪是掺入了有毒、有害的非食品原料。
本罪 vs 销售假药罪：未经批准的药品可能定假药；宣称保健品但检出西地那非，司法实践中常按有毒、有害食品处理。
九、律师全套辩护策略
9.1 无罪辩护
- 不明知掺有有毒、有害非食品原料；
- 检测对象不是其销售的食品；
- 证据不足。
9.2 不起诉辩护
数量极少、已退缴并赔偿，争取相对不起诉。
9.3 缓刑与罪轻辩护
证明坦白、退缴、惩罚性赔偿、未造成人体伤害。
十、刑事案件办理全流程（家属版）
详见办案流程。刚被拘留请先读家属第一时间该做什么。同类公开处理见生产、销售有毒、有害食品罪真实判例。
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